Hommikusöök Araablasele

Ibrahimi tulekust saati olen poes toidutarbeid ostes tähelepanelikum – igasugused lastevorstid või maksapasteedid jäävad ostukorvist välja, sest juba seda kirbukirja lugemata tean, et need sisaldavad nii sea kui veiseliha.

Keskendumegi kana- ja kala toodetel ning konkreetselt veise märgistusega lihalõikudele.

Ibrahimiga koos poes käies suutis ta isegi suitsujuustu kohta küsida, et ega seal sihaliha sees ei ole. Seletasin juba naerust puksudes – et see on JUUST ehk PIIMATOODE  – mida saab olla juustul pistmit sealihaga? Aga noh siis nägin, et letil, meie seiratava juustu kõrval oli müügil “singitükikestega” suitsujuust… ups 🙂

Aga muidu leiab moslemile meie poodidest söögikraami küll.

Veise vürtsisink on meie peres väga teemaks – seda läheb pakk päevas 🙂

Täna sain ka kiidusõnad eile Rimist ostetud Hummusele. Eile ostsin tavalise hummuse, täna proovin küüslaugu maitselist. Harjumatu on Hummust otsida saiamäärete letilt. Kuigi jah määre ta ju on. Ghanas oli Hummus alati müügil purgitoitude letil.

Ilma igasuguse probleemita saab Rimist kikerherne konserve ning Araablaste armastatud Lavash tüüpi leiba on siin müügis lausa kolme eri sorti!

Niiet homme hommikul naudime kohvi kõrvale sulajuustu ja vürtsisingiga täidetud kokkusullitud Lavashi lehti ning Hummust 🙂

hommikusöök, toit pagulasele, araablase hommikusöök, elu eestis, moslem eestis, toidukorv
Araablase toitmine

 

 

Retsept: Palestiina roog Maklubah

Täna on Moslemitel tähtis püha ja meil vaba päev. Selle püha puhul lisasin oma Islami teemalisse online poodi paar uut toodet ning kokkan Palestiina riisi rooga Maklubah-it, mis visuaalselt täna just eriti hästi välja ei kukkunud. 🙁

Ma tegelt lubasin Maklubahi retsepti panna suht ammu, kui keegi mulle vaid sõna Eggplant tõlgiks – no siis rahvas muudkui tõlkis, et baklazhaan on – aga mida mina tegin? Retsepti ei pannud muidugi…. No täna panen 🙂

Vaja läheb:

Riisi – umbes 2 tassi
Hakkliha u 300-400g (või kana liha tükikesi, ei pea just olema HAKKliha)
1 suurem Baklazhaan
sibulat (1 suurem)
küüslauku (sõltuvalt sööjate küüslaugu taluvuse astmest)
3- 4 keskmist tomatit

Maklubah, palestiina roog, riisi roog, hakkliha, aedviljad
ettevalmistused

Kõigepealt hakselda baklazhaan ja pane vette ligunema (muidu imab kõik õli pannilt/potilt endale sisse)

Baklazhaan hakseldatud ja vees ligunemas
Baklazhaan hakseldatud ja vees ligunemas

Seejärel hakselda tomat, sibul, küüslauk. Pruunista hakkliha sibulaga ja lisalihale tomat ja vees ligunenud baklazhaan.

Baklazhaan, liha, tomat - kõik potis
Baklazhaan, liha, tomat – kõik potis

Sega segamini maitsesta mille iganesega meeldib ja kalla peale riis – umbes kaks klaasi või noh nii palju, et ta liha ja aedviljad kenasti ära kataks. Lisa veits soola et riis liiga mage ei jääks. Lisa vesi ja keema.

Enne keetmist - aedviljad ja liha on riisi all peidus
Enne keetmist – aedviljad ja liha on riisi all peidus
Pärast kui riis keenud - aedviljad on üles kerkinud ja paistavad riisi alt välja.
Pärast kui riis keenud – aedviljad on üles kerkinud ja paistavad riisi alt välja.

Nii kui riis on keema läinud keera tuli nii väikseks kui saab ja lase podiseda. Tegelt ei ole riisi pehmeks aurutamiseks üldse väga tuld vaja. Ma tihti kokkan siin nii, et lasen riisil keema minna ja siis keeran tule nulli – aur mis potis teeb oma töö. No täna läksin ma keset kokkamist lastega mängima ja unustasin tule vaikseks keerta ja tulemuseks on selline kõrbenud põhjaga ja visuaalselt mitte eriti kena Maklubah.

Kui riis on keenud siis kata pott suure taldriku või kausiga (millelt kavatsed Maklubah’it serveerida) ja keera kogu kupatus ümber – nii et serveerimistaldrikule jääb toit nii, et aedviljad ja hakkliha on kõige peal ja riis hoopis all.

No vot minul kukkus ta välja selline kõrbend ilmega (aga maitse oli ikka hea):

ümber pööratud kõrbend põhjaga Maklubah
ümber pööratud kõrbend põhjaga Maklubah

Söö maitsestamata jogurtiga – njamm njamm 🙂

A ja siin siis minu uued pühade tooted Islamic Gifts Online poes:

Kes internetis raha teenida tahab, sel tasub klikkida alloleval banneril:

Esmamulje elukallidusest Eestis

Täna saab täpselt kuu aega päevast kui Silveriga Tallinna lennujaamas maandusime. Oleme end Pärnus mugavalt sisse seadnud ka.

Oma esimese kuu kulutusi vaadates mulle ei tundu, et elu Eestis väga kallis oleks. Vähemalt selles osas, mis puudutab toiduained. Ok. Esimene nädal tabas mind pelmeeni ja hapukoore vaimustus ja siis tundus, et süüa saab siin ikka imeodavalt. Noh näiteks kulutades tüüpi 3 eurot päevas oli minu ideaalmenüü kindlustatud. Laps sööb lasteaias 1.45 eest. Ka super diil!

Nüüd olen muidugi menüüd täiustanud, ostan regulaarselt erinevaid juuste (ma juustu sõltlane ka) ning puuvilju ja saan ikka kordi odavamalt läbi kui Ghanas. Seda, et internetis toimetasmise kõrvale näksin hallitusjuustu viinamarjadega on ikka juhtunud korduvalt…..

Olin juba hõiskamas, et elu Eestis on ju niiiiiiiii… odav, kamoon inimesed, mis te vingute…. aga noh siis läksin ma H&M’i, et lapsele natuke soojemaid riideid juurde osta.

Esimese tuhinaga ladusin korvi kaks kampsunit, ühe pika varrukaga särgikese ja teksad:

h&m, kampsunid, teksad, riided, shoping, elu eestis
H&Mi lastekaup

“59 smth eurot” teatas näitsik kassas.
Klõnks. No mis teha, ulatasin “särava” naeratusega Ghana pangakaardi ja maksin arve.

Enne kui ma poest välja jõudsin hakkas silma tore osta 3 maksa 2 eest pakkumine. Tegelt see ma aravan oli hea diil. 10 euri eest kolm bodyt ?? Vist. Igal juhul jah mulle meeldib lapsele endiselt neid alt trukkidega kinni topitavaid bodysid selga panna, sest siis on kindel värk, et tal selg paljaks ei lähe, misiganes poose ta ka ei otsustaks võtta.

H&M Bodydiil, särgid, ostame, hm, trukkidega bodyd, väikelapse riided
H&M Bodydiil

Noh nipet näpet endale ka ja oligi abikaasa saadetud “Mine shoppa ja chilli” rahast lõviosa läinud.

Peale H&Mist tulekut Pärnu Keskuse toiduosakonda sisenedes lubasin endale, et siin olen küll ettevaatlik. See lubadus läks meelest umbes juustu leti kanti jõudes. Ladusin korvi hallitusjuustu, kodujuustu, tavalist juustu, liha, puuvilju, lapsele maiustusi, viinereid, pudingut ja mida kõike veel. Ning arve? 16 Eurot! Korvitäis häid asju ja kõigest 16 eurot???

Seega nii kaua kui firma poodidest eemale hoida on vist elukallidus eestis täitsa ok? Või kuidas teistele tundub?

Muidugi jälle Internet ja seadmed ja siuke kraam tundub jälle pigem kallis olevat – USB netipulk 75Euri, NO MIS MÕTTES?? (Ghanas saan selle u 4 korda odavamalt).

Eile sain Starmani TV ja interneti arve ka – 46 Eurot. See tuleb küll hoolikalt uuesti üle vaadata – ilmselgelt olen ma lisakanaleid tellides pisut hoogu sattunud. Pornot ei tellinud – ausalt ka. Muusika ning Laste pakett sai aga küll standardile lisatud ning neid ei liiguta ma kuskile sest esimese 20 päeva jooksul olengi telekat hoidnud vaid muusika ja laste kanalitel, Paar korda TV3 peal ka. Seega see Medium pakett 40 kanaliga ei paista end õigustavat. Fox´i, Fox Lifeja Sony TV peale, milledest eelmine Eestis käik suht sõltuvuses olin pole veel kordagi vajutanud.

Lääne-Aafrika munakaste

Mul käis eile mingi nostalgia hetk peal ja siis ja kokkasin nagu aastaid tagasi – ehk siis retsepti järgi, mida kasutasin siis kui mul polnud üldse raha. (No kes mu  tegemistega siin rohkem kursis on, see teab et mingi aastake oli finatsilises mõttes siin ikka suht p….s seis)

Mina eile kasutasin:

1 sibul

3 tomatit (et uhkem oleks aga tegelikult saab ilma ka)

100g konserveeritud tomatipastat (ilma selleta eriti ei saa – va arvatud juhul kui sul on tõesti palju palju tomateid aga need on Ghanas üllatavalt kallid)

veidi õli.

3 muna (aga 2 oleks parem olnud)

750 ml puhast vett.

sool&pipar&stuff   – no mingit maitseaine segu või nii.

Edasi ei olnud muud kui sibul õli sees pruunikaks, hakseldatud tomat ka hulka, lisa tomatipasta ja vesi (vett ma tavaliselt panen jao pärast  – et kallan mingi koguse sisse ja kui tundub, et vähe sai siis uhan aga juurde – ei lükanud kohe kõik see 750ml) ja ja maitseained muidugi ka.

Keedad mingi aeg ja siis lööd munad keeva segu sisse. Lased munal mõne hetke pakseneda ja siis segad laiali  ja lased kastmel vaiksel tulel pakseneda.

Muna siis on see mis selle paksenemise triki seal kastmes teeb.

Jah liha siin retseptis ei ole – sest see on see retsept kui üldse raha ei olnud ju 🙂

Hiljem googeldasin Inglise keeles “muna – tomati kaste Ghana” (või midagi taolist) ja leidsin selle retsepti üles:  http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=1661234

Nemad lisavad sinna punti veel krevette! Mõistatus lahendatud, miks kohalikes väikepoodides kunagi müügil ei ole Loomaliha, või aedvilja või kana maitselisi puljongikuubikuid aga see eest on pakkide viisi erinevate tootjate krevetimaitselisi puljongikuubikuid. Nüüd ma tean kuhu nad neid panevad!  Seda kastet õpetas mulle ca 4 aastat tagasi tegema üks kohalik poiss ja reaalselt krevette sinan sisse lisatavat ma pole kunagi näinud (ega krevette ka müügil linna väikepoodides) aga ju kalurikülades seda toorainet vabamalt käes. 🙂

Et abikaasa liiga kohaliku toidu peale kreepse ei saaks, serveerisin ma kastme juurde Araabia stiilis keedetud riisi (riis röstitud pastaga).

Tegelt paneks ma hea meelega siia ühe vahva Palestiina retsepti kui ma teaks mis on Eggplant Eesti keeles (ps ei ole sama asi , mis Garden Egg – kuigi ega ma selle eestikeelset vastet ka ei tea.)

Eggplant: http://www.google.com.gh/imgres?imgurl=http://imgsrv.gardening.ktsa.com/image/ktsag/UserFiles/Image/E_Images/eggplant.jpg&imgrefurl=http://gardening.ktsa.com/Eggplant/7930942&usg=__2jM8iFsPgk8GV4dqkl69mca0fe4=&h=343&w=350&sz=140&hl=en&start=4&sig2=xjwuU4LnCh428iyJ98uW3w&zoom=1&tbnid=rCpI7EAVI5uGSM:&tbnh=118&tbnw=120&ei=huo6UoufH8vL0AXssoCgCw&itbs=1&sa=X&ved=0CDIQrQMwAw

Kes teab selle Eestikeelset nime palun andke teada –  Munataim???

Garden Egg: http://www.google.com.gh/imgres?imgurl=http://4.bp.blogspot.com/_lSRcr1adRKs/SaySrCSlOmI/AAAAAAAAVYI/o_dXBGRfPhA/African_garden_eggs.JPG&imgrefurl=http://niftynoshing.blogspot.com/2009/02/garden-egg-ethiopian-eggplant-solanum.html&usg=__7Sbc8i2c6fqFG4IStP_GYNirEi0=&h=334&w=480&sz=30&hl=en&start=3&sig2=dRBbsmHK0_uFf3QtZPDNzg&zoom=1&tbnid=cZBHLlI7SygurM:&tbnh=90&tbnw=129&ei=neo6UrLIC-6o0AWXx4D4AQ&itbs=1&sa=X&ved=0CDAQrQMwAg

Garden Egg toimib väga hästi tegelikult eelkirjeldatud kastmes tomati asemel. On Ghanas kordi odavam kui tomat ( ega ma nn vaesel ajal endale tomatit väga ei lubanudki) ning ei kao kastme sees nii ära nagu tomat kaob, seega jääb mõnus tükiline.  Garden Egg’i kasutades ei tohi unustada, seda lahti lõigatud kujul enne mõneks ajaks vette seisma panna, sest vastasel juhul kipub ta pannilt kogu õli enda sisse ära imema. (Sama teema ka Eggplantiga)

Ma leidsin koolis kohviku üles!

Jaa minu Banaani ja Paw-Paw ja misiganes cräppi lõunad purskaevu serval on nüüd läbi! Ma leidsin nimelt kohviku üles – ei olnudki kaugel. Raamatukogu majas siinsamas IT osakonna kõrval. Ilmselt on neid siin mitu, sest see kus ma varem olin käinud ja mille asukohta enda arust mäletasin küll raamatukogus ei asunud.

Minu kulud kusjuures sellega, et nüüd korralikult kohvikus söön ei tõuse – sest see päris Ghana söök on ju odav.

Väikse portsu riisi saan kätte sama raha eest, mille eest varem 4 banaani ostsin ning teise 4 banaani hinna eest lasen lisandeid panna.

Nimelt siin kohalikes köökides, ei anta sulle standard ports standard hinna eest vaid ise küsid mis komponenti kui palju peaks olema.

Ma tolles kohvikus olin uus ja hindu ei teadnud siis selgitasin toitlustajale kehakeele abil, mis ma mõtlen “natukene riisi” all. “Ahah, ühe cedi (50 senti) eest siis” mõistis ühtäkki mind toitlustaja.

 

Minu tänanae lõuna – riis, plantaan ja vürtsine kaste. Plantaan 0n nagu banaan ja see on nii mõnus magus praetul kujul. Ma sööks seda heamelega niisama koos vürtsise kastmega aga toidutädi hakkas mind juba suht kahtlaselt vaatama kui ma plantaanide juures juba kolmandat korda ütlesin, et natukene veel.  Mul oli esimese hooga plaan nimelt plantaani põhitoidu mitte lisandina süüa. Tegelt ka – magus plantaan ja terav kaste – njam njam njam 🙂

 

Plantaan, riis ja kaste
Plantaan, riis ja kaste – 1 euro

 

Kohe näha, et  ülikooli kohvik  – sai lusika (päris metallist lusika!!!) ja puha, – haritud inimeste värk!

Kodused üllatused

Olen juba viimased kaks kuud Eestis ning hea meel on tõdeda, et kildu saab siingi 🙂

Ses mõttes, et Ghanas igasugused naljakad sildid ja teada anded enam mind kulme kergitama ei pane (noh nagu see moskiitovõrk, mis lubas 5 aasta jooksul tappa “Sinu ja Sinu pere”) siis siin võtavad need muigele küll.

Näiteks valmistasin täna hommikusöögiks AXA kiirputru – mustikatega ja puha. Ning sain teada, et toode võib sisaldada muna ja sojasaaduste osakesi. Võib sisaldada – aga päris kindel pole kas ikka sisaldab 🙂

Axa

 

 

 

Samuti – loomad linnud kaubanduskeskuses on Ghanas täitsa tavaline asi. Segamatult küpsetisi nosiv rasvatihane Pärnu Maximas pani mind aga küpsetiste asemel hoopis puuviljade kasuks otsustama – ongi tervislikum! 🙂

 

tihane