Retsept: Palestiina roog Maklubah

Täna on Moslemitel tähtis püha ja meil vaba päev. Selle püha puhul lisasin oma Islami teemalisse online poodi paar uut toodet ning kokkan Palestiina riisi rooga Maklubah-it, mis visuaalselt täna just eriti hästi välja ei kukkunud. 🙁

Ma tegelt lubasin Maklubahi retsepti panna suht ammu, kui keegi mulle vaid sõna Eggplant tõlgiks – no siis rahvas muudkui tõlkis, et baklazhaan on – aga mida mina tegin? Retsepti ei pannud muidugi…. No täna panen 🙂

Vaja läheb:

Riisi – umbes 2 tassi
Hakkliha u 300-400g (või kana liha tükikesi, ei pea just olema HAKKliha)
1 suurem Baklazhaan
sibulat (1 suurem)
küüslauku (sõltuvalt sööjate küüslaugu taluvuse astmest)
3- 4 keskmist tomatit

Maklubah, palestiina roog, riisi roog, hakkliha, aedviljad
ettevalmistused

Kõigepealt hakselda baklazhaan ja pane vette ligunema (muidu imab kõik õli pannilt/potilt endale sisse)

Baklazhaan hakseldatud ja vees ligunemas
Baklazhaan hakseldatud ja vees ligunemas

Seejärel hakselda tomat, sibul, küüslauk. Pruunista hakkliha sibulaga ja lisalihale tomat ja vees ligunenud baklazhaan.

Baklazhaan, liha, tomat - kõik potis
Baklazhaan, liha, tomat – kõik potis

Sega segamini maitsesta mille iganesega meeldib ja kalla peale riis – umbes kaks klaasi või noh nii palju, et ta liha ja aedviljad kenasti ära kataks. Lisa veits soola et riis liiga mage ei jääks. Lisa vesi ja keema.

Enne keetmist - aedviljad ja liha on riisi all peidus
Enne keetmist – aedviljad ja liha on riisi all peidus
Pärast kui riis keenud - aedviljad on üles kerkinud ja paistavad riisi alt välja.
Pärast kui riis keenud – aedviljad on üles kerkinud ja paistavad riisi alt välja.

Nii kui riis on keema läinud keera tuli nii väikseks kui saab ja lase podiseda. Tegelt ei ole riisi pehmeks aurutamiseks üldse väga tuld vaja. Ma tihti kokkan siin nii, et lasen riisil keema minna ja siis keeran tule nulli – aur mis potis teeb oma töö. No täna läksin ma keset kokkamist lastega mängima ja unustasin tule vaikseks keerta ja tulemuseks on selline kõrbenud põhjaga ja visuaalselt mitte eriti kena Maklubah.

Kui riis on keenud siis kata pott suure taldriku või kausiga (millelt kavatsed Maklubah’it serveerida) ja keera kogu kupatus ümber – nii et serveerimistaldrikule jääb toit nii, et aedviljad ja hakkliha on kõige peal ja riis hoopis all.

No vot minul kukkus ta välja selline kõrbend ilmega (aga maitse oli ikka hea):

ümber pööratud kõrbend põhjaga Maklubah
ümber pööratud kõrbend põhjaga Maklubah

Söö maitsestamata jogurtiga – njamm njamm 🙂

A ja siin siis minu uued pühade tooted Islamic Gifts Online poes:

Kes internetis raha teenida tahab, sel tasub klikkida alloleval banneril:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *